Le Domaine des Allégrets 2007 en appellation Côtes-de-Duras AOC se présente comme un vin blanc moelleux, emblématique de ce terroir du Sud-Ouest de la France. Composé principalement de cépages sémillon, sauvignon blanc et parfois muscadelle, ce millésime 2007 bénéficie d’une belle maturité, offrant des arômes complexes de fruits confits, de miel, d’acacia et une pointe de fruits exotiques. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine mettent en avant les vendanges tardives, permettant le développement d’une maturité optimale sur pied, qui confère au vin sa douceur et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité naturelle.
Le vignoble des Côtes-de-Duras est situé à la lisière de la Dordogne, non loin de Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorables au développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Les sols mêlent argiles, limons et calcaires, offrant une trame minérale et une belle expression aromatique aux vins de la région. La tradition viticole de Duras s’enracine dès le Moyen-Âge, et les vins moelleux y sont réputés pour leur finesse et leur capacité à se bonifier avec quelques années de garde.
Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux accompagnera parfaitement un foie gras de canard du Sud-Ouest, un roquefort, une tarte tatin, ou des desserts aux fruits jaunes tels qu’une tarte à l’abricot. Il s’appréciera aussi avec des plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaïlandais au lait de coco, le contraste sucré-salé mettant en valeur sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc suffisamment large pour permettre à ses arômes de s’ouvrir après quelques minutes d’aération. Un délice pour les amateurs de vins moelleux à savourer en bonne compagnie.
