Vins Côtes-de-duras Cave de Duras - Secret de Bertigot - 2020

Avis Viniou

La cuvée Secret de Bertigot 2020 de la Cave de Duras est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Côtes-de-Duras, au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le sauvignon blanc, généralement accompagné de sémillon et peut-être d’une touche de muscadelle, qui apportent respectivement vivacité, rondeur et parfums floraux. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à maturité optimale. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin, souvent par un pressurage doux et une fermentation à basse température, limitant l’extraction de tanins et obtenant une bouche fraîche, fruitée et élégante.

La région des Côtes-de-Duras, toute proche de Bordeaux, bénéficie d’une grande diversité de sols, allant des calcaires aux argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité. Le climat est océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, ce qui permet une maturation progressive des raisins tout en conservant une acidité favorable à la production de vins blancs vifs. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; même si cette appellation reste injustement méconnue, elle offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix et d’une grande typicité.

Ce vin blanc sec sera le parfait accompagnement pour des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont il mettra en valeur la saveur iodée par sa fraîcheur. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre frais, une salade de gésiers ou encore une quiche aux poireaux, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour un accord régional, pensez à un filet de sandre à la sauce beurre blanc ou à une omelette aux cèpes.

Je vous conseille de le déguster à une température de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, de ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service lui permettra de mieux exprimer sa palette aromatique. À savourer dans les deux à trois ans suivant le millésime pour apprécier tout son éclat.