Avis Viniou
Le Grand Bastié rouge, en appellation Côtes-de-Duras, est un vin du Sud-Ouest de la France, précisément dans le Bergeracois et Duras. Élaboré selon la tradition de l’appellation, il assemble généralement des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce vin est dit « non millésimé », ce qui laisse penser qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années afin de garantir un style constant, avec une vinification axée sur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tannins. La robe est rubis, les arômes évoquent la cerise noire, le cassis et parfois une touche d’épices douces ou de réglisse, typique des assemblages du Sud-Ouest.
La région des Côtes de Duras tire son inspiration et son style du Bordelais tout proche, tout en se distinguant par une histoire et des sols spécifiques. Au cœur d’un paysage vallonné et verdoyant, les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, bénéfiques à la fois pour la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Le climat océanique tempéré, légèrement plus chaud que dans le Bordelais, favorise une bonne maturité des raisins tout en assurant de la vivacité au vin. Les Côtes de Duras bénéficient d’une histoire viticole ancienne, souvent méconnue mais riche, puisqu’il s’agit de l’une des plus vieilles AOP du Sud-Ouest.
Ce style de vin rouge sec, souple et fruité, se prête bien à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme un magret de canard grillé, un confit de canard, ou une saucisse de Toulouse lentement mijotée avec des haricots blancs. Il s’accorde aussi volontiers avec des grillades, une planche de charcuteries, ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou la Tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-de-duras Grand Bastié à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe si possible ; cela permettra au vin de libérer toutes ses nuances fruitées et épicées. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine chaleureuse et conviviale, il saura séduire par sa simplicité et sa générosité.
