Avis Viniou
Le Grand Bastié Côtes-de-Duras rouge illustre avec authenticité le style généreux des vins du Sud-Ouest. Issu généralement d’assemblages traditionnels, ce rouge puise dans les principales variétés de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc ou le Fer Servadou. La mention « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années pour garantir une constance dans la qualité et le style. Le terroir des Côtes-de-Duras se distingue par des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui offrent aux raisins une maturité optimale et une belle fraîcheur naturelle. La vinification s’effectue souvent en cuves traditionnelles, de façon à préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins.
La région des Côtes-de-Duras, voisine du Bordelais mais fière de son identité, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Les étés chauds et les automnes relativement doux permettent une maturation complète des raisins, ce qui confère au vin des arômes mûrs, une matière veloutée et une structure harmonieuse. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le vignoble de Duras a su traverser les époques grâce à la passion de ses vignerons, offrant des vins à la fois accessibles et expressifs.
Ce rouge sec des Côtes-de-Duras se montre très polyvalent à table. Il accompagnera superbement des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, spécialité régionale. Il s’accordera aussi avec des plats mijotés aux accents du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou un confit de volaille, et saura flatter des fromages de caractère, notamment le tomme des Pyrénées. Les plats à base de champignons ou de légumes rôtis mettront également en valeur ses notes fruitées et ses tanins fondus.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après, si possible, un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ainsi, il exprimera toute sa souplesse et sa gourmandise, pour une dégustation conviviale et authentique.
