Vins Côtes-de-duras Les Vignerons de Berticot - Cuvée Première - 2018

Le Côtes-de-Duras moelleux « Cuvée Première » 2018 des Vignerons de Berticot propose un profil séduisant, incarnant tout le charme des blancs doux du Sud-Ouest. Issu du millésime 2018, ce vin révèle, dans sa version moelleuse, une belle harmonie entre suavité et fraîcheur. Si le détail des cépages n’est pas confirmé, on peut supposer, en se basant sur les pratiques régionales, une dominante de Sémillon, parfois associée à la Muscadelle ou au Sauvignon, apportant à la fois richesse aromatique et vivacité. Ce style de vin naît généralement d’une vendange minutieuse, récoltée à surmaturité ou légèrement botrytisée, afin de développer une jolie concentration en sucres naturels. Le résultat est un vin à la robe dorée, au bouquet intense où se mêlent notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches, parfois d’agrumes confits et de miel.

La région des Côtes-de-Duras, située à l’extrémité nord-est du vignoble du Sud-Ouest, doit beaucoup à son climat océanique tempéré qui favorise une maturité lente et l’expression des arômes. Les sols, variés entre argilo-calcaires, boulbènes et grave, offrent aux vins une structure élégante et une minéralité sous-jacente. Chargé d’histoire, ce vignoble voisin du Bordelais a gagné son indépendance en tant qu’AOC en 1937 et perpétue aujourd’hui une tradition où s’illustrent aussi bien les rouges fruités que les blancs, déclinés en secs, moelleux ou liquoreux.

En termes d’accords mets-vins, ce moelleux accompagnera délicieusement une terrine de foie gras du Sud-Ouest, une volaille rôtie aux abricots, ou encore une salade de fromages frais et fruits secs. Les desserts à base de pêche, de poire pochée ou de tarte aux abricots s’accorderont aussi à merveille avec sa douceur fruitée. Pour prolonger le plaisir, osez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée, il saura équilibrer subtilité et fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce Côtes-de-Duras moelleux, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler toute la complexité de ses arômes gourmands. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation en apéritif qu’à la fin du repas, pour accompagner un joli moment de convivialité.