La Cuvée Daguet 2010 du Château Berticot en appellation Côtes-de-Duras se présente comme un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Si les cépages ne sont pas précisément mentionnés, l’appellation Côtes-de-Duras autorise habituellement un assemblage où le Sauvignon blanc s’exprime souvent en dominant, accompagné parfois de Sémillon et de Muscadelle, offrant un ensemble aromatique empreint de fraîcheur, des notes florales et d’agrumes, ainsi qu’une belle vivacité, surtout dans la jeunesse du vin. Sur ce millésime 2010, la maturité du vin pourra dévoiler des nuances supplémentaires de miel, de fruits mûrs ou de fruits secs, venant enrichir une structure délicatement acidulée. La vinification traditionnelle en blanc sec dans cette région vise à préserver l’expression aromatique et la minéralité.
Le vignoble de Duras, situé à la frontière nord-est du Lot-et-Garonne, partage beaucoup de similitudes avec les terres voisines de Bordeaux tout en affirmant une identité distinctive. Le climat est tempéré, suffisamment chaud pour assurer une belle maturité des raisins, et les sols variés — alternance d’argiles, de calcaires et de limons — apportent complexité et diversité aux vins. La région du Bergeracois et Duras possède une longue tradition vigneronne : ce sont des terres marquées par l’histoire, où savoir-faire et respect du terroir se conjuguent pour offrir des vins expressifs et sincères.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un saumon mariné aux agrumes ou des huîtres de l’Atlantique seront des partenaires idéaux. Les fromages frais de chèvre, typiques du Sud-Ouest, s’accorderont également à merveille avec ses notes vives et acidulées, tout comme un tartare de poisson, une blanquette de volaille à la crème légère ou des asperges blanches simplement assaisonnées.
Afin de révéler toute l’expressivité aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Vous pouvez la carrafer doucement si elle semble encore un peu fermée, et savourer ce vin à l’apéritif aussi bien qu’à table, où il saura séduire par sa finesse typique des blancs de Côtes-de-Duras.
