Avis Viniou
Le Côtes-du-marmandais rouge 2005 du Château Baulieu est issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, précisément de la moyenne Garonne. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement caractérisée par des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005 est connu pour sa grande qualité, favorisé par une météo clémente. La région bénéficie d'un climat océanique modéré avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire apporte une belle minéralité aux vins. Château Baulieu a une longue tradition de production de vins authentiques et expressifs, bien respectée pour sa rigueur et son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou un confit de canard seront également de belles alliances, soulignant les notes de fruits noirs et d'épices du vin tout en équilibrant ses tanins avec leur richesse.
Ce vin doit être servi à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis soutenue. Le nez offre une complexité aromatique, avec des nuances de fruits noirs et un soupçon d'épices. En bouche, le vin révèle une structure équilibrée et des tanins bien fondus, offrant une belle longueur en finale.
