Avis Viniou
Le Château Baulieu, situé dans l'appellation Côtes-du-Marmandais de la région du Sud-Ouest, nous offre un millésime 2008 empreint de caractère. Ce vin rouge bénéficie d'un terroir riche de la Moyenne Garonne, connu pour ses sols variés qui conjuguent argile, calcaire et graviers. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région incluent souvent du Cabernet Franc, Merlot et parfois des variétés autochtones comme l'Abouriou. Les conditions climatiques influencées par l'Atlantique apportent fraîcheur et complexité aux raisins. Le Château Baulieu est réputé pour sa vinification soignée, gage de qualité constante, et son histoire vénérable remonte à plusieurs décennies.
Pour sublimer ce vin, envisagez des mets comme un confit de canard ou un cassoulet, dont les saveurs riches et réconfortantes harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les charcuteries régionales et viandes grillées sauront également mettre en valeur sa structure tannique. Pour une approche plus locale, une garbure gasconne apportera une alliance parfaite, créant un concert de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16°C à 18°C après un carafage de 30 minutes pour permettre au bouquet de s'épanouir. Commencez par observer sa robe grenat légèrement tuilée, indicatif de son évolution. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre, ses tanins fondus et sa finale persistante. La dégustation pourra être une expérience sensorielle des plus agréables en suivant ces étapes.
