Avis Viniou
Le vin rouge de l'appellation Côtes-du-Marmandais, millésime 2020, est un véritable trésor du Sud-Ouest de la France. Bien que le détail des cépages utilisés pour ce vin confidentiel ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses assemblages qui peuvent inclure des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Tannat ou l'Abouriou, offrant ainsi une riche palette aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant une bonne maturité des raisins et une concentration des arômes. La vinification reste traditionnelle, probablement avec une fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit et un élevage en fûts de chêne pour apporter des notes boisées et une belle structure tannique.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement celle de la moyenne Garonne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques. Les sols de cette région sont variés, composés de graves, d'argiles et de sables, ce qui permet d'élaborer des vins diversifiés et complexes. La Côtes-du-Marmandais peut retracer son histoire viticole jusqu'à l'époque gallo-romaine, bien qu'elle se soit enrichie au fil des siècles par un savoir-faire local et des influences du Bordelais voisin.
Pour accompagner ce vin rouge, on optera pour des plats généreusement épicés et savoureux. La cuisine régionale du Sud-Ouest propose des mets tels que le confit de canard ou le cassoulet, qui se marieront parfaitement avec la structure et la profondeur de ce vin. Les viandes grillées, telles que l'agneau rôti aux herbes, ou des plats en sauce comme le magret de canard aux figues, seront également de superbes compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de mettre en valeur les arômes fruités et épicés tout en assouplissant les tanins, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
