Le Domaine Beyssac, à travers sa Cuvée Initial 2020 en appellation Côtes-du-Marmandais, propose un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest. Issu de la moyenne Garonne, ce vin témoigne du caractère affirmé de son terroir. Les assemblages typiques de la région, dans lesquels peuvent entrer des cépages tels que le merlot, le cabernet franc ou parfois des variétés locales comme l’abouriou, donnent habituellement naissance à des crus généreux, à la fois fruités, épicés et structurés. Sur ce millésime 2020, on peut s’attendre à une trame expressive, marquée par la fraîcheur du fruit noir, d’éventuelles touches de réglisse et une pointe de violette, renforcées par une vinification attentive qui valorise à la fois la matière et l’équilibre. La bouche se veut ample, avec des tanins souvent présents mais travaillés pour apporter de la souplesse.
La région des Côtes-du-Marmandais, située sur la rive droite de la Garonne au sud-ouest d’Agen, profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols argilo-calcaires, mêlés de graves et de boulbènes, permettent d’élaborer des vins profondément identitaires, aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois d’une délicate note végétale qui signe le Sud-Ouest. Cette appellation, longtemps méconnue, renoue aujourd’hui avec une tradition viticole séculaire, en s’appuyant sur un savoir-faire local et des pratiques respectueuses du vignoble.
Pour sublimer la Cuvée Initial du Domaine Beyssac, privilégiez des accords gourmands avec la gastronomie régionale. Le vin accompagnera parfaitement une magret de canard grillé, un confit ou encore une lamproie à la bordelaise. La cuisine du terroir, telle qu’un cassoulet relevé ou des fromages à pâte pressée, mettra aussi en valeur les arômes et la structure du vin.
Servez la bouteille entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un grand verre, afin de révéler toute la complexité et la générosité de ce rouge du Sud-Ouest. Ce vin pourra bénéficier d’un carafage court pour s’ouvrir pleinement lors de la dégustation.
