Avis Viniou
Le Domaine Beyssac, avec sa cuvée Initial 2015 en appellation Côtes-du-marmandais, signe un vin rouge sec emblématique de la moyenne Garonne. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, cette cuvée marie le merlot, cépage dominant dans la région, au cabernet franc, cabernet sauvignon, et parfois quelques variétés autochtones comme l’abouriou. Le millésime 2015, reconnu en France pour la qualité de sa maturité et la concentration de ses fruits, confère ici à ce vin une structure harmonieuse et une belle rondeur. Vinifié avec soin, probablement en cuve inox et élevage partiel en fût, il révèle un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes épicées, ponctuées d’une touche de sous-bois.
La région des Côtes-du-marmandais s’étend sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, un secteur bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui permet aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une belle minéralité et de la fraîcheur à l’ensemble. Longtemps méconnue car éclipsée par les grandes voisines bordelaises, cette appellation a su ces dernières décennies valoriser son patrimoine viticole et ses cépages originaux, tout en se modernisant. L’histoire du vignoble est étroitement liée à la région de Marmande, cité commerçante et agricole depuis le Moyen Âge.
Pour sublimer ce vin rouge à la fois structuré et gourmand, privilégiez des mets typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou une daube de bœuf mijotée. Les fromages à pâte molle et affinée de la région, tel que le brie de Meaux ou le rocamadour, s’accorderont également avec élégance. Pour les plaisirs plus locaux, tentez des cœurs de canard persillés ou une garbure réconfortante.
Je vous conseille de servir la cuvée Initial 2015 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes. Le vin révèlera alors toute sa palette aromatique, et saura accompagner vos repas conviviaux avec authenticité et générosité.
