Vins Fronton Vinovalie - Le Chant du Cot à la Negrette - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Le Chant du Cot à la Négrette" de l'année 2023, produite par le domaine Vinovalie, est une belle expression de l'appellation Fronton, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Le Cot (ou Malbec) et la Négrette, cépages emblématiques de la région, composent ce vin rouge sec. La Négrette, cépage autochtone, confère à ce vin des arômes subtils de fruits noirs et d'épices douces, tandis que le climat tempéré de la moyenne Garonne, caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, contribue à une maturité optimale des raisins. Le domaine Vinovalie, reconnu pour son engagement en faveur du terroir, excelle dans l'art de produire des vins authentiques, témoignant d'une longue tradition viticole et d'un savoir-faire local raffiné.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard aux épices, qui mettra en valeur les nuances épicées du vin, ou un cassoulet traditionnel, qui fera écho à ses notes fruitées et charpentées. Vous pourriez également explorer des spécialités culinaires du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un aligot, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse et régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant d'effectuer la première gorgée. Laissez le vin danser sur votre palais, révélant ses tanins soyeux et sa finale persistante, pour une découverte sensorielle complète.