Avis Viniou
Le Château Baudare, situé dans l'appellation Fronton de la région de la moyenne Garonne, nous livre ici une cuvée "Secret des Anges" 2019 au caractère bien affirmé. Ce vin rouge incarne l'expression de son terroir unique, où les sols de graves et d'argiles se marient pour donner naissance à des vins riches et complexes. Le cépage Négrette, typiquement occitan, est au cœur de cet assemblage, lui conférant des arômes de fruits rouges, d'épices et une touche florale. Fronton, joyau du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Baudare, fort d'une tradition vigneronne respectée, est reconnu pour son engagement qualitatif et son approche respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances. Une daube de bœuf tendrement mijotée ou un magret de canard aux figues serait idéal pour faire écho aux notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Rocamadour, seront également des alliés de choix. En se tournant vers des spécialités locales, un cassoulet toulousain rendra hommage à cette cuvée comme il se doit.
Pour apprécier pleinement ce "Secret des Anges", servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense, puis humez les arômes envoûtants avant de vous laisser séduire par une première gorgée. On décèle tour à tour les fruits mûrs, les épices et une élégante structure tannique. Ce vin saura vous transporter en un instant sur les terres ocres de la moyenne Garonne.
