Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Château Le Haut du Bois 2020, est un vin rouge de l'appellation Fronton, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce domaine se distingue par sa cuvée Négrette, un assemblage dominé par le cépage autochtone Négrette, qui constitue souvent l'âme des vins de la région. Le millésime 2020 offre des arômes riches et fruités, avec des notes florales et épicées qui se développent grâce à une vinification soignée. Enrobé de tanins fins, ce vin présente une belle rondeur en bouche.
La région de Fronton, ancrée dans le Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur et humidité. Les sols gravelo-sablo-limoneux de Fronton, parfois mêlés à du boulbènes ou des galets, sont idéaux pour la culture de la Négrette. L'histoire viticole de Fronton remonte au moins au Moyen Âge, et elle est réputée pour produire des vins uniques grâce à son cépage de prédilection.
Pour accompagner le Château Le Haut du Bois 2020, il est conseillé de choisir des plats qui soulignent ses arômes nuancés. Pensez à des spécialités du Sud-Ouest comme le confit de canard, le magret de canard grillé ou encore un cassoulet traditionnel. Ce vin s'accorde également parfaitement avec une côte de bœuf ou des plats à base d'agneau doucement mijotés avec des herbes de Provence.
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l'avoir aéré une heure à l'avance pour en apprécier pleinement les arômes. Cela permettra aux saveurs de se déployer délicatement et de révéler toute la complexité que le terroir de Fronton a à offrir.
