Vins Fronton Bouissel - Pinot St Georges - 2020

Avis Viniou

Le château Bouissel, implanté en appellation Fronton AOC dans la région viticole de la Moyenne Garonne, nous propose ici sa cuvée Pinot St Georges rouge du millésime 2020. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, la Négrette, parfois appelée Pinot St Georges par tradition locale, délivre toute l’expression de ce terroir unique du Sud-Ouest. Ce cépage autochtone confère au vin des arômes puissants de fruits noirs, de violette, de réglisse et parfois même une touche poivrée, signature de la Négrette. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement réussi dans la région, avec des vins gourmands, concentrés mais dotés d’une belle fraîcheur, grâce à une année équilibrée entre ensoleillement et pluies modérées. La vinification en cuve inox préserve le caractère fruité et la vivacité de la cuvée, tandis qu’un court élevage permet d’assouplir les tanins sans masquer la typicité du cépage.

Fronton est une appellation singulière du Sud-Ouest, située entre Toulouse et Montauban. Son terroir est façonné par les terrasses alluviales de la Garonne, composées de boulbènes (sols sablo-limoneux) et de graves qui favorisent un enracinement profond et une belle expression aromatique des raisins. Le climat tempéré d’influence océanique, avec des étés chauds et des précipitations bien réparties, favorise une maturation optimale de la Négrette, un cépage fragile mais riche d’histoire, cultivé dans la région depuis plus de 8 siècles.

Ce Fronton séduira particulièrement avec des plats du Sud-Ouest : cassoulet toulousain, confit de canard, magret grillé, ou encore un rôti de porc noir gascon. Son intensité aromatique s’accorde également à des mets épicés comme un tajine d’agneau aux pruneaux ou un chili con carne, et il accompagne avec élégance des fromages affinés à pâte dure, tel un Salers ou un Laguiole.

Pour révéler tout le charme de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez favoriser son bouquet aromatique. Il se gardera encore quelques années en cave mais s’apprécie déjà pour sa franchise et sa rondeur. Un compagnon chaleureux pour vos tablées conviviales.