Vins Fronton Château Saint Louis

Avis Viniou

Le Château Saint Louis propose ici un Fronton AOC rouge, issu de la région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Ce vin sec est emblématique de son appellation grâce à l’utilisation majoritaire du cépage Négrette, typique de Fronton, souvent accompagné de Syrah, de Cabernet Franc ou de Cabernet-Sauvignon. Si ce vin est non millésimé, il met en avant un style volontairement sur la fraîcheur et la gourmandise, en ciblant des notes primaires de fruits rouges et noirs. La vinification en cuves inox ou ciment, généralement pratiquée dans la région, permet de préserver cette fraîcheur tout en maîtrisant les tanins, donnant un rouge souple, friand et facile à boire.

Le Fronton bénéficie d’un terroir singulier façonné par la proximité de la Garonne et l’influence océanique tempérée. Les sols sont composés de boulbènes, d’argiles et de galets apportant à la vigne toute la richesse nécessaire. L’appellation, labellisée dès 1975, est forte d’une longue histoire, héritée des Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem qui introduisirent la Négrette au XIIe siècle. Le climat, relativement doux, tempère la maturité des raisins et confère à ces rouges une aromatique singulière, florale (violette, pivoine), fruitée et parfois légèrement poivrée.

Ce Fronton s’accordera parfaitement à la charcuterie du Sud-Ouest, comme le jambon de Bayonne, ou à des plats de terroir tels que le magret de canard grillé ou la cassoulet toulousain. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire ou le Rocamadour, sublimeront également sa structure souple. Pour une note gourmande, il accompagne également les plats d’aubergines ou de poivrons farcis.

Je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’assurer une expression harmonieuse en bouche. Une légère aération dans le verre ou en carafe révélera toute sa palette, tout en douceur et en fruité.