Vins Fronton Lionel Osmin & Cie - Négrette & Syrah - 2018

Avis Viniou

La cuvée Négrette & Syrah 2018 de Lionel Osmin & Cie, issue de l’appellation Fronton AOC, se distingue par l’assemblage subtil de la Négrette, cépage emblématique de la région, et d’une touche de Syrah qui vient renforcer sa complexité. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre une robe intense, presque encre, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) relevés par des notes florales typiques de la Négrette, évoquant la violette, et par des épices douces et poivrées apportées par la Syrah. En bouche, l’attaque est souple, la matière charnue, soutenue par des tanins soyeux et une fraîcheur vivifiante qui allonge le vin sur des nuances réglissées et légèrement poivrées. La vinification met en valeur la pureté du fruit en limitant l’élevage bois, pour privilégier l’expression du terroir et des cépages.

La région du Fronton, située au nord de Toulouse sur la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat tempéré à nuances océaniques, modéré par l’influence de la rivière et les courants frais atlantiques. Les sols, constitués majoritairement de boulbènes (argilo-sableux) et de graves, assurent un bon drainage et confèrent caractère, finesse et élégance aux vins produits. La culture de la vigne est ici une histoire ancienne, la Négrette étant un cépage quasi exclusif à cette appellation, cultivé depuis plusieurs siècles, perpétuant une tradition locale très affirmée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples qui sauront mettre en valeur son bouquet aromatique sans le dominer. Un magret de canard grillé, référence dans la cuisine du Sud-Ouest, se mariera à merveille, tout comme un cassoulet toulousain ou un pavé de bœuf aux échalotes. Côté fromages, optez pour une tome de brebis ou un Saint-Nectaire, dont la douceur contrastée complimentera la structure du vin.

Servez cette cuvée rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’offrir une dégustation optimale, que ce soit pour un repas convivial ou une expérience gustative plus approfondie.