Avis Viniou
Le Comte de Negret 2023, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, nichée dans la sous-région de la Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, les vins de Fronton mettent en avant le cépage Négrette, parfois accompagné de Syrah, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure plaisante. Le millésime 2023 révèle déjà un caractère expressif. La vinification, orientée sur la concentration et l’élégance, met en valeur le fruité gourmand de la Négrette — fruits rouges frais, violette, réglisse — et intègre harmonieusement les notes légèrement épicées et florales propres à l’appellation.
La région de Fronton bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences médocaines et méridionales. Les étés sont chauds, les automnes doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, constitué en grande partie de boulbènes (sables limoneux) et de graves, favorise un enracinement profond de la vigne et une expression authentique du cépage Négrette, élément central de la tradition locale. Historiquement, ce vignoble remonte à l'époque romaine et fut fortement développé par les Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Aujourd’hui, Fronton séduit par son identité unique au sein du Sud-Ouest viticole.
Pour accorder ce vin, l’idéal est de privilégier des plats du terroir et des mets aux saveurs affirmées. Un magret de canard grillé ou confit, des saucisses de Toulouse, une tarte aux champignons ou encore un cassoulet revisité trouveront dans ce vin un compagnon de choix. Les notes florales et épicées du Fronton s’accordent aussi merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés ou des fromages de caractère comme la Tomme de brebis.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération si vous l’ouvrez dans ses jeunes années, afin de libérer toute la complexité aromatique et de profiter de sa texture souple et fraîche. Bonne découverte !
