Vins Fronton Comte de Négret - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Comte de Négret, Cuvée Grande Réserve 2019, est un vin rouge issu de l’appellation Fronton AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, au sein de la moyenne Garonne. Cette cuvée met en avant l’un des cépages emblématiques de la région, la Négrette, souvent complétée par un assemblage de Syrah, Cabernet Franc, ou Cabernet Sauvignon, selon la tradition locale. Le millésime 2019 offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées, florales et parfois subtilement réglissées. La vinification, orientée vers la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, valorise l’élégance naturelle du terroir, tout en permettant au vin de révéler une bouche structurée, savoureuse et profonde.

La région de Fronton se situe à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulouse, entre Tarn et Garonne. Ce vignoble historique, cultivé depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols, mêlant boulbènes, sables et graves, confèrent à la Négrette son expression particulière, à la fois aromatique, veloutée et légèrement poivrée. La longue histoire viticole de Fronton et l’attachement aux cépages indigènes contribuent à sa singularité parmi les appellations du Sud-Ouest.

Pour sublimer le profil aromatique et la structure du Comte de Négret Grande Réserve 2019, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, notamment le magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, mais aussi un confit de porc noir gascon ou des saucisses de Toulouse. Ce vin saura aussi magnifier des plats à base de haricots tarbais, comme le cassoulet, ou un agneau rôti aux herbes.

Je vous recommande de servir ce Fronton entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir la structure tannique, révélant ainsi toute la gourmandise et le caractère de cette cuvée. Ce vin peut se garder quelques années supplémentaires en cave pour développer une belle complexité.