Avis Viniou
Le Comte de Négret Cuvée Grande Réserve 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Fronton AOC, nichée dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. Cette cuvée, fidèle à la tradition locale, est majoritairement élaborée à partir du cépage Négrette, endémique à Fronton, parfois complété par une touche de Syrah ou de Cabernet pour renforcer sa structure et son potentiel de garde. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges sous le signe de la maturité, conférant aux raisins une grande concentration aromatique. La vinification de cette Grande Réserve a très probablement inclus une macération longue et un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et profondeur, tout en conservant la typicité du fruit.
Le vignoble de Fronton se situe au nord de Toulouse, sur un terroir caractérisé par des sols de boulbènes, sablo-limoneux, parfois mêlés aux graves de la Garonne. Ce sol pauvre et bien drainé, additionné à un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, favorise l’équilibre entre puissance et fraîcheur. La Négrette, cépage phare de l’appellation, donne des vins intensément parfumés, aux notes de violette, de fruits noirs compotés, parfois de réglisse et d’épices, avec une texture souple et veloutée en bouche. Fronton détient une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et perpétue encore aujourd’hui un style authentique et gourmand, emblématique du Sud-Ouest.
Le Comte de Négret Grande Réserve 2018 se mariera parfaitement avec des mets généreux. Pensez à des spécialités du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, voire un confit de canard. Les viandes rôties, l’agneau aux herbes, ou un effiloché de porc s’entendront à merveille avec sa structure et ses arômes chaleureux. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné des Pyrénées ou d’un Rocamadour.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer tout son bouquet. La dégustation révélera alors la richesse aromatique emblématique de la Négrette et la belle harmonie de cette cuvée de garde. N’hésitez pas à prolonger sa garde quelques années pour que les tanins s’affinent et que la palette aromatique s’amplifie.
