Vins Gaillac Domaine Gayrard - Braucol - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gayrard nous offre avec sa Cuvée Braucol 2021 un vin rouge distinctif du Gaillac, niché au pied du Massif central. Ce vin met en valeur le cépage Braucol, prisé pour ses arômes épicés et sa structure tannique. Le millésime 2021, légèrement plus frais, apporte une belle acidité naturelle et des notes de fruits rouges croquants. Le terroir du piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin un équilibre et une fraîcheur remarquable. Domaine Gayrard, avec une réputation bien établie pour sa viticulture respectueuse de l’environnement, poursuit une tradition qui remonte au XVIIe siècle, produisant des vins reflétant l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce Gaillac rouge, envisagez des plats qui soulignent son caractère audacieux et fruité. Une belle entrecôte grillée ou un magret de canard résonneraient avec ses tanins veloutés. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet toulousain ou un confit de canard pourraient également sublimer les arômes du vin et offrir une expérience gastronomique typiquement sud-ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez pour détecter ses notes de fruits rouges, d'épices et de légères touches herbacées. Enfin, goûtez en portant une attention particulière à sa fraîcheur équilibrée et à ses tanins souples, qui s'épanouissent en bouche.