Vins Gaillac Domaine Escousse - La vigne blanche - 2002

Avis Viniou

Le Gaillac Rouge "Cuvée La vigne blanche" 2002 du Domaine Escousse est un témoignage authentique du riche terroir du Sud-Ouest, niché au piémont du Massif central. Cette cuvée emblématique est élaborée à partir de cépages typiques de la région, tels que le Duras et le Braucol, qui apportent profondeur et complexité. Le millésime 2002, malgré des conditions climatiques variées, a permis la production de vins bien structurés et harmonieux. Le terroir de Gaillac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une belle minéralité et des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Domaine Escousse, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins de caractère qui reflètent l’identité Gaillacoise.

Pour sublimer les arômes riches et subtils de ce Gaillac Rouge, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux cerises, ou une pièce de bœuf grillée accompagnée de champignons sauvages. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou la saucisse de Toulouse s'allieraient également merveilleusement bien avec ce vin, mettant en valeur son caractère robuste tout en adoucissant ses tanins.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac Rouge, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafez une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et élégante.