Vins Gaillac Perlé - 2023

Avis Viniou

Le Gaillac Perlé Blanc 2023, provenant du piémont du Massif Central dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc sec au caractère frais et effervescent. Ce vin pourrait être principalement élaboré à partir du cépage Mauzac, typique de la région, qui confère un bouquet aromatique de pomme verte et de fleurs blanches. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, tandis que les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure au vin. La technique de vinification "perlante" ajoute une subtile effervescence, signature de la région. Le domaine Perlé s'inscrit dans une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et innovation œnologique.

Pour sublimer ce Gaillac Perlé, servez-le en accompagnement de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des crustacés. Un poisson grillé à la plancha avec une sauce au citron serait également idéal. Pour une option végétarienne, un risotto aux asperges rehaussera les notes florales du vin. Essayez également des spécialités locales comme un aligot, qui, avec sa texture onctueuse, complimentera la vivacité du vin.

Dégustez ce Gaillac Perlé à une température de service idéale de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un temps de carafage d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour libérer les subtils arômes perlés. Lors de la dégustation, observez la robe claire et lumineuse avant de découvrir le bouquet parfumé. En bouche, laissez-vous séduire par une première impression légère, suivie d'une acidité vive et rafraîchissante. Profitez du final légèrement effervescent pour une expérience sensorielle complète.