Avis Viniou
Le Domaine Rotier, situé dans l'appellation Gaillac du Sud-Ouest de la France, nous offre la Cuvée Les Gravels 2015, un vin blanc demi-sec. Ce vin est un bel exemple de l'équilibre et de la complexité que peut offrir ce terroir du piémont du Massif Central. Le millésime 2015 est marqué par des conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Grâce à la vinification soignée, le vin capture à la fois la fraîcheur et la richesse aromatique des cépages typiques de la région. Gaillac, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, confère à ses vins des caractéristiques distinctives, soutenues par une riche tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le Domaine Rotier, réputé pour son engagement envers une viticulture durable et de qualité, se distingue par ses cuvées respectueuses de leur environnement.
Pour accompagner cette Cuvée Les Gravels, pensez à des plats légers et subtils qui complètent ses arômes fruités et floraux. Un poulet aux agrumes, des crustacés comme des crevettes grillées ou des sushis peuvent sublimer ses saveurs. Pour un accord régional, envisagez une salade régionale de Gaillac avec du fromage de chèvre local qui mettrait en exergue son côté demi-sec.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin d'en apprécier toutes les nuances. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut libérer ses arômes potentiels. Commencez par observer sa robe brillante, puis suivez avec une exploration olfactive pour détecter des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa texture soyeuse et harmonieuse se dévoile, accompagnée d'une finale élégante et persistante.
