Vins Gaillac Bruno Montels

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé du Château Bruno Montels, issu de l’appellation Gaillac AOC, est représentatif de la richesse et de la diversité des cépages autochtones de la région. Traditionnellement, les vins rouges de Gaillac assemblent souvent le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois la Syrah ou le Merlot, selon les choix du vigneron. Ces cépages apportent chacun leur personnalité : le Duras pour le fruité éclatant, le Braucol pour ses notes épicées et poivrées, et la Syrah pour une structure tannique noble. Les vins rouges de Gaillac bénéficient dans la plupart des cas d’une vinification traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et conservant une belle fraîcheur, particulièrement pour les cuvées sur le fruit et destinées à une consommation relativement jeune.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont du Massif central, est marquée par un climat tempéré à influence océanique, légèrement atténué par les contreforts montagneux qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols sont variés, alternant entre sable, argile, calcaire et graves, ce qui contribue à une complexité aromatique très particulière. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles français, les premières vignes ayant été plantées par les Romains. Il bénéficie aujourd’hui d’une belle notoriété pour l’originalité de ses cépages et la diversité de ses styles de vin.

Un Gaillac rouge sec se prête merveilleusement à la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux comme le confit de canard, un cassoulet traditionnel, ou une saucisse de Toulouse grillée. Il séduira également en compagnie de viandes rouges grillées, d'un magret de canard aux cèpes ou de fromages affinés, de type tomme des Pyrénées ou Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible, afin de mettre en avant ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa souplesse en bouche. Ce vin, à la fois typique et convivial, est un bel ambassadeur du Sud-Ouest, à partager autour d’une belle table.