Avis Viniou
Le Domaine Barreau nous offre avec sa Cuvée Caprice d'Automne 2009 un vin moelleux au caractère subtil, typique des terroirs de Gaillac dans le piémont du Massif central. Ce vin, à la robe or brillante, reflète le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux. Gaillac est connu pour sa tradition vinicole millénaire, où l'utilisation de cépages autochtones et des techniques de vinification artisanales permettent de produire des vins expressifs et authentiques. Le Domaine Barreau, bien établi dans la région, a su garder son savoir-faire tout en intégrant des pratiques modernes, ce qui se traduit par un vin équilibré, mêlant douceur et fraîcheur.
Pour sublimer ce Gaillac moelleux, accompagnez-le de foie gras mi-cuit ou d'un magret de canard aux épices, qui s'accordent parfaitement avec ses arômes floraux et miellés. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, apporteront aussi un contraste intéressant. Côté plats régionaux, une croustade aux pommes gasconne ou des pruneaux d'Agen, classiques du Sud-Ouest, s'associeront en merveille avec ce vin.
Servez ce blanc moelleux idéalement à une température de 10-12°C, après une aération légèrement en carafe pendant environ 30 minutes. En dégustation, commencez par observer sa couleur dorée aux reflets brillants. Approchez le verre pour humer ses arômes riches de fleurs blanches et de fruits confits. En bouche, le vin révèle une belle complexité, avec des notes équilibrées de miel et de fruits mûrs, concluant par une finale douce et persistante.
