Avis Viniou
Le vin "Cuvée Symphonie" 2016 du Château Les Vignals est un rouge provenant de l'appellation Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin se distingue par l'assemblage typique de cépages autochtones de la région, comme le Duras, le Braucol et parfois le Syrah, qui apportent structure et richesse aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturation idéale des raisins. Le sol argilo-calcaire du terroir de Gaillac confère au vin une belle minéralité et complexité, propres à cette région viticole chargée d'histoire, où le vignoble est cultivé depuis l'époque romaine.
La région viticole du Sud-Ouest offre un climat tempéré avec des influences atlantiques qui assurent des précipitations bien réparties tout au long de l'année et une bonne exposition solaire, éléments essentiels à l'épanouissement des cépages locaux. Les vins de Gaillac sont réputés pour leur authenticité et leur respect des traditions viticoles.
Pour créer un accord mets et vins harmonieux avec la Cuvée Symphonie 2016, pensez à des plats qui soulignent le caractère généreux et épicé du vin. Un magret de canard grillé aux griottes, une entrecôte sauce poivre ou encore un cassoulet traditionnel de la région seront des choix parfaits. Pour un accord plus dépaysant, un tajine de veau aux pruneaux peut également fonctionner à merveille. Au niveau des fromages, privilégiez un Cantal entre-deux ou un Laguiole.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant afin de libérer toute sa palette aromatique. Ses tanins fins et sa rondeur en bouche s'exprimeront ainsi pleinement pour votre plus grand plaisir.
