Avis Viniou
Le Gaillac blanc moelleux 2021 du Château Terre Ovalie est un vin qui enchante par sa délicatesse et sa douceur. Ce vin est issu de cépages autochtones traditionnels tels que le Loin de l’Oeil et le Mauzac, typiques de la région viticole du Gaillac. Situé au piémont du Massif Central, le terroir bénéficie d'un sol riche et varié, allant des calcaires aux argiles, ce qui favorise une grande diversité aromatique. En 2021, les conditions climatiques ont été favorables à une belle maturité des raisins, permettant l'élaboration d'un vin moelleux avec une belle acidité et une richesse en sucre bien équilibrée.
La région du Gaillac est l'une des plus anciennes zones viticoles de France. C’est une région qui a su préserver un certain artisanat vinicole authentique. Le climat y est un mélange d'influences méditerranéennes et océaniques, favorisant une viticulture variée et riche. Ce climat tempéré contribue à la production de vins blancs moelleux délicats et aromatiques.
Pour accompagner ce Gaillac blanc moelleux, optez pour des mets qui équilibreront son caractère doux et fruité. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offrent une alliance parfaite. Les foies gras, dans les traditions régionales, s’accordent également à merveille avec ce type de vin. Pour les amateurs de dessert, une tarte aux fruits jaunes ou un crumble aux poires mettra en valeur la douceur de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Gaillac moelleux, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10 à 12°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin, pour une expérience de dégustation optimale.
