Avis Viniou
Le Domaine Gayrard propose une Cuvée Loin de l'Oeil 2022, un vin blanc bio qui capture l'essence de l'appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Loin de l'Oeil, typique de la région. Ce cépage, dont le nom dérive de l'expression occitane "Len de l'el" signifiant "loin de l'œil" en raison de la distance des raisins à leur pédoncule, est renommé pour apporter à ses vins une belle fraîcheur et des arômes floraux et fruités délicats. La vinification de ce vin sec est soigneusement réalisée pour préserver la richesse aromatique et l'équilibre entre acidité et rondeur.
La région de Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France avec une histoire qui remonte à l'époque des Romains. Bénéficiant d'un climat tempéré océano-méditerranéen, la région connaît des étés chauds et des hivers doux, idéals pour la viticulture. Les sols de Gaillac, mêlés de calcaire, d'argile et de sable, apportent une diversité géologique qui enrichit la palette des vins produits.
Pour sublimer cette Cuvée Loin de l'Oeil, nous recommandons de l'associer avec des mets fins et délicats. Les poissons grillés, les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, et les viandes blanches comme le poulet rôti conviennent parfaitement à ses arômes. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affine du Tarn.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Loin de l'Oeil 2022, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Dégusté à cette température, ce vin bio vous offrira une expérience gustative à la fois vivifiante et élégante.
