Vins Gaillac Domaine Vayssette

Avis Viniou

Le Domaine Vayssette nous offre un rosé séduisant provenant de l'appellation Gaillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée exprime toute la fraîcheur et la vivacité typique des rosés de cette région. Sans mention particulière de cépage, on peut néanmoins supposer la présence potentielle de variétés locales comme le Duras, le Braucol ou encore le Syrah, connus pour s'épanouir sur les sols mêlés de calcaire et d'argile de la région. La vinification sans particularité notable laisse transparaître un style classique, sec et désaltérant.

Le Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, sa fondation remonte à l'époque romaine. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques et méditerranéennes, favorisant une bonne maturité des raisins. Les vins de Gaillac profitent d'un relief légèrement vallonné et de sols variés qui apportent complexité et finesse aux vins.

En termes d'accords gourmands, ce rosé se marie à merveille avec une salade de chèvre chaud, où la fraîcheur du vin contrebalancera la richesse du fromage. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner d'une cassoulet aux fruits de mer, qui harmonisera à la perfection avec les notes fruitées et la vivacité de ce vin. Le rosé peut également se déguster avec des poissons grillés, des viandes blanches ou encore une tarte aux légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de ce Gaillac rosé, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et d’apprécier son caractère fruité. Assurez-vous de bien le rafraîchir à l'avance, idéalement en utilisant un seau à glace pour maintenir sa température pendant la dégustation. Le service dans un verre à vin blanc mettra également en valeur ses arômes.