Vins Gaillac Leo Martins

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge provient du domaine Leo Martins, situé sur l’appellation Gaillac AOC dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un vin non millésimé, élaboré selon une tradition rare : le Gaillac effervescent rouge, souvent issu de cépages locaux comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois la Syrah. On retrouve ici une vinification maîtrisée de type brut, qui traduit une volonté de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en valorisant le fruité naturel des cépages.

La région de Gaillac bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par l’alternance de influences atlantiques et méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, majoritairement argilo-calcaires, permettant aux cépages autochtones d’exprimer toute leur singularité. Historiquement, Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, mais il s’illustre surtout par ses vins effervescents singuliers, produits selon la méthode ancestrale, bien avant la Champagne.

Accordez ce vin effervescent rouge à une cuisine conviviale et généreuse. Sa vivacité et ses arômes frais de fruits rouges s’allient idéalement avec des charcuteries régionales comme le jambon de Lacaune, des grillades de canard ou une volaille rôtie. Il accompagnera également des plats végétariens, par exemple un tian de légumes du Sud ou un fromage de brebis affiné, pour rappeler ses origines.

Servez ce Gaillac effervescent rouge bien frais, entre 8 et 10°C, pour que ses bulles subliment les saveurs et que le fruité reste à l’avant-plan. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la vivacité, et privilégiez de grands verres pour révéler la palette aromatique. Ce vin singulier promet des moments de plaisir atypiques, à partager lors d’un apéritif ou d’un repas décontracté.