Vins Gaillac Domaine Brin - Amphore - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Brin nous propose ici une cuvée emblématique de l'appellation Gaillac AOC, issue du millésime 2022 et vinifiée sous le nom évocateur de "Cuvée Amphore". Ce vin rouge biologique illustre parfaitement l'esprit des vins du Sud-Ouest avec une approche artisanale, respectueuse du terroir et des cépages autochtones. Sans précision explicite sur l’assemblage, on peut supposer une prédominance des variétés locales telles que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) ou encore le Prunelart, typiques de Gaillac. La vinification en amphore favorise l’expression la plus pure du fruit, offrant au vin une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une minéralité singulière, sans apport du bois.

Le vignoble de Gaillac s'étend au pied du Massif central, dans le piémont tarnais. La région bénéficie d’un climat de transition, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, ce qui confère une grande complexité et variété aux profils des vins. Le sol alterne entre argiles, graves, galets et calcaires, contribuant à la richesse aromatique et à la structure des vins de l’appellation. Historiquement, Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, et qui maintient une tradition vivace autour de ses cépages endémiques et de pratiques innovantes comme la vinification en amphore.

Sur le plan des accords mets-vins, cette cuvée "Amphore" accompagnera magnifiquement des mets du terroir du Tarn tels qu’un confit de canard, une fricassée de volaille fermière, ou encore une croustade de légumes du Sud-Ouest. Sa fraîcheur naturelle lui permet également de s’accorder avec des préparations végétariennes, comme une poêlée de champignons ou un tian d’aubergines, sans oublier les fromages affinés de la région, tels que le roquefort ou la tomme de brebis.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Gaillac rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Une ouverture d’une heure avant service permettra d’apprécier pleinement sa délicatesse et sa personnalité.