Avis Viniou
Le Domaine Labarthe 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée au cœur du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Même si la composition d’assemblage n'est pas spécifiée ici, on retrouve traditionnellement à Gaillac des cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou) ou encore le Syrah, dont le Domaine Labarthe sait tirer toute la typicité dans ses cuvées. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, offre des vins à la fois structurés et gourmands, révélant une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, valorise la franchise aromatique et la fraîcheur propres à cette région.
Le Gaillac, l’un des plus anciens vignobles de France, puise sa force dans la diversité de ses sols riches en argiles, en cailloux et en silex, ainsi que dans l’influence du climat tempéré, contrastant entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente, gage de complexité et d’équilibre dans les vins. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’époque romaine et a traversé les siècles en cultivant des cépages singuliers, qui signent l’identité forte et authentique de la région.
Le Gaillac rouge du Domaine Labarthe s’accorde parfaitement avec les viandes rôties ou grillées, le canard du Sud-Ouest, le cassoulet ou encore quelques plats mijotés traditionnels comme un civet de sanglier. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages affinés de la région, comme la tomme de brebis ou la fourme de Montbrison, qui bénéficient de la tonicité et du fruité du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gaillac rouge autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique si le vin est servi dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir ses éventuels tanins. Ce vin peut être dégusté rapidement ou attendu quelques années en cave pour exprimer davantage sa complexité et sa rondeur.
