Vins Gaillac Braucol Gaillac - 2011

Avis Viniou

Le Braucol Gaillac 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC située dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Braucol, connu aussi sous le nom de Fer Servadou, typique de la région. Le millésime 2011, caractérisé par une météo équilibrée, permet ici d’exprimer un joli potentiel aromatique, alliant puissance et fraîcheur naturelle du cépage. Vinifié en sec, le Braucol développe des notes de fruits rouges bien mûrs, de poivre et une légère touche végétale, signature du cépage, soutenues par une structure tannique fine mais présente.

La région de Gaillac est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat y est tempéré, combinant influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, ce qui favorise une grande diversité de cépages et de styles. Les sols y alternent entre argiles, graves et sables sur les terrasses du Tarn et versants plus caillouteux à proximité du massif central, offrant ainsi une richesse minérale aux vins de l’appellation. Cette diversité de terroir et ce climat doux contribuent à la typicité et la singularité du Gaillac.

Le Braucol Gaillac 2011 accompagne merveilleusement des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un magret grillé. Sa charpente tannique et son nez épicé refléteront aussi la richesse d’un cassoulet ou d’un sauté de veau aux cèpes. Il se marie bien avec des fromages affinés, comme un Laguiole ou un Salers, qui mettront en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur finale.

Au service, je vous conseille de carafer ce vin une trentaine de minutes pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre fruit, épices et tanins, dans le respect de la tradition gourmande de Gaillac.