Vins Gaillac Carcenac - Prunelart - 2023

Avis Viniou

La cuvée Prunelart 2023 du Château Carcenac est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac AOC, dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Cette cuvée met à l’honneur le cépage rare Prunelart, originaire de la région et parent du célèbre Malbec. Le millésime 2023 se distingue par une robe profonde et brillante, et offre un bouquet expressif où dominent les fruits noirs (prune, mûre) accompagnés de notes subtiles d’épices et de réglisse. En bouche, l’attaque est souple, le vin dévoile une belle ampleur, des tanins fondus, et une finale élégante aux accents de fruits mûrs. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) confirme l’engagement du domaine vers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Le Gaillac bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Son terroir se caractérise par une grande diversité de sols, dont des terrasses graveleuses et argilo-calcaires, qui favorisent l’expression des cépages autochtones. Le climat y est tempéré, avec l’influence de l’Atlantique adoucie par la proximité du Massif central, offrant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. C’est dans ce contexte que s’épanouit le Prunelart, un cépage longtemps tombé dans l’oubli, aujourd’hui remis en avant par des vignerons passionnés comme ceux du Château Carcenac.

Ce vin, à la personnalité affirmée, accompagne parfaitement des viandes grillées, des magrets de canard, un cassoulet toulousain ou encore des fromages affinés comme le Roquefort ou la Tomme de brebis. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux, par exemple une saucisse de Toulouse et des lentilles du Tarn, ou une daube de bœuf.

Pour apprécier pleinement la cuvée Prunelart 2023, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révélera toute la complexité aromatique de ce beau rouge du Sud-Ouest. Vous pouvez le boire dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou le conserver quelques années pour gagner en profondeur.