La Cuvée Grande Réserve 2018 du Château Saint-Michel est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac AOC, dans le Sud-Ouest de la France, précisément au piémont du Massif central. Ce millésime 2018 offre une belle expression des cépages autochtones typiques de Gaillac, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et éventuellement la Syrah, qui entrent souvent dans l’assemblage des grandes cuvées de la région. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné, permet au vin de développer une structure équilibrée, soutenue par des tanins mûrs et une palette aromatique mêlant fruits rouges compotés, épices douces et subtiles notes boisées dues à un passage en fût.
Le vignoble de Gaillac s’étend dans le Tarn, entre les premiers contreforts du Massif central et la vallée du Tarn. Ici, le climat combine influences océaniques, méditerranéennes et continentales, favorisant une maturité complète des raisins tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols variés, argilo-calcaires, sablo-graveleux ou boulbènes, confèrent aux vins profondeur et complexité. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et une tradition de valorisation de cépages locaux qui fait aujourd’hui la richesse et la singularité des vins produits sous cette AOC.
Ce vin rouge structuré et élégant accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé, ou encore un confit d’oie. Il s’accordera aussi très bien avec des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau rôties aux herbes, ou des fromages affinés comme le Laguiole ou le Roquefort.
Pour profiter au mieux de ce Gaillac Grande Réserve 2018, il est conseillé de le servir après un léger passage en carafe, à une température de 16 à 18°C. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une très plaisante expression de son terroir et de son millésime.
