Vins Gaillac Croix des Marchands - 2020

Avis Viniou

Le Gaillac blanc demi-sec 2020 de la Croix des Marchands est un vin issu d’un terroir singulier, niché au pied du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages autochtones, on retrouve notamment le Loin de l’Œil (ou Len de l’El), le Mauzac, et parfois une touche de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle, qui confèrent à ce vin ses arômes caractéristiques. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement et d’une bonne maturité des raisins, donnant un vin à la robe pâle et lumineuse, avec des reflets dorés. En bouche, on découvre une belle rondeur, une douce sucrosité, équilibrée par une fraîcheur fruitée typique du demi-sec de Gaillac : notes de poire mûre, de fleurs blanches et de miel, soulignées par une finale légèrement acidulée.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur des coteaux exposés, bénéficiant du double effet du climat océanique et méditerranéen. Les sols y varient entre des argiles, des calcaires et des limons, offrant une belle diversité et permettant l’expression de nombreux cépages originaux. À travers l’histoire, Gaillac s’est illustré par sa capacité à préserver ces spécificités, ce qui se retrouve dans la typicité de ses vins blancs, souvent généreux et aromatiques, parfaits représentants du Sud-Ouest chaleureux et accueillant.

Un Gaillac demi-sec se prête particulièrement bien à la gastronomie régionale. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, rehaussé par la délicatesse de ses arômes fruités. On peut également le marier avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou encore quelques mets exotiques légèrement épicés, où sa douceur contrebalancera le piquant. Les desserts fruités comme une tarte aux poires ou une tarte Tatin sont également de beaux partenaires.

Pour apprécier au mieux ce Gaillac demi-sec, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi sa complexité aromatique et sa texture veloutée, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial.