Vins Gaillac Croix des Marchands - 2020

Avis Viniou

La Croix des Marchands 2020 blanc moelleux est une belle expression du terroir de Gaillac, au cœur du Sud-Ouest français, sur le piémont du Massif central. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux souvent spécifiques à la région, comme le Loin de l’Œil (Len de l’El), le Mauzac ou encore le Muscadelle. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre généralement des vins d’une grande fraîcheur aromatique et d’un bon équilibre entre le sucre et l’acidité. Les méthodes de vinification pour ce type de vin consistent à récolter les raisins à surmaturité, afin de concentrer les arômes et les sucres naturels, donnant au vin cette texture moelleuse, tout en conservant une vivacité agréable.

La région de Gaillac bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Les sols y sont variés, composés d’argilo-calcaires, de graves et de boulbènes, permettant une expression nuancée des cépages. Gaillac est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l’époque gallo-romaine. Son vignoble confidentiel, aux traditions bien ancrées, produit des vins singuliers, notamment dans cette version moelleuse, véritable spécialité locale.

Pour le Gaillac moelleux de la Croix des Marchands 2020, privilégiez des accords qui valorisent sa douceur et son bouquet aromatique, souvent marqué par des notes de fruits blancs mûrs, de miel et de fleurs. Il accompagnera à merveille un foie gras du Sud-Ouest, une tarte aux abricots, du roquefort ou des desserts à base d’amandes. Plus original encore, testez-le avec une volaille en sauce légère ou une cuisine exotique douce légèrement épicée pour un contraste élégant.

Servez ce vin moelleux frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa richesse naturelle. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de la servir pour laisser les arômes s’ouvrir doucement, et partagez-le dans des verres adaptés pour apprécier toute la gourmandise de ce Gaillac moelleux.