La cuvée Braucol Prestige du domaine Vigné-Lourac, sous l’appellation Gaillac AOC, met à l’honneur un cépage autochtone du Sud-Ouest : le Braucol, aussi connu sous le nom de Fer Servadou. Sa version Prestige exprime toute la typicité et l’originalité du terroir piémontais du Massif central. Ce vin rouge sec, élaboré sans mention de millésime, est probablement issu d’un assemblage de plusieurs années, reflétant la volonté de constance et de précision dans le style du domaine. La vinification met en valeur la fraîcheur et le fruité du cépage, en préservant une belle trame tannique et une texture gourmande, signature des vins de Gaillac. Au nez, ce vin révèle des arômes intenses de fruits noirs, de mûre, de cassis, accompagnés d’une subtile note épicée et poivrée. La bouche, équilibrée et généreuse, propose une belle longueur, marquée par la fraîcheur et une finale légèrement réglissée.
La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier Gaillac, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et des automnes doux, favorables à une lente maturation du raisin. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent complexité et structure aux vins. Gaillac est un vignoble historique, l’un des plus anciens de France, dont les origines remontent à l’époque romaine. La richesse de cépages locaux comme le Braucol participe à la renommée de l’appellation, appréciée pour ses vins de caractère et d’authenticité.
Côté accords, ce Gaillac Braucol Prestige se marie idéalement avec la cuisine rustique du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une confit de cuisse de canard, un cassoulet toulousain ou un rôti de porc aux pruneaux. Il saura également s’allier avec des fromages affinés tels que le Bethmale ou le Laguiole pour sublimer l’ensemble du repas.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure à l’avance lui permettra de dévoiler toutes ses qualités aromatiques et la subtilité de sa structure tannique.
