La cuvée Braucol Prestige 2023 du château Vigné-Lourac est une expression authentique des vins rouges du Gaillac AOC, élaborée exclusivement à partir du cépage autochtone Braucol, connu également sous le nom de Fer Servadou. Ce millésime 2023 révèle la typicité de ce cépage avec une vinification attentive, souvent en cuves pour préserver le fruit et la fraîcheur, et parfois un élevage en fûts afin d’apporter complexité et structure. Le vin arbore une robe rouge grenat profonde et offre un nez expressif de fruits rouges mûrs, de cassis, de poivre et parfois d’une touche végétale caractéristique du Braucol. En bouche, il séduit par sa vivacité, ses tanins fins et une belle persistance aromatique sur des notes de fruits noirs et d’épices douces.
Le Gaillac, situé sur les coteaux du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest, profite d’un climat à la croisée des influences océaniques, méditerranéennes et continentales, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés mêlent argile, calcaire et boulbènes, permettant une grande diversité de styles. Cette appellation historique, l’une des plus anciennes de France, valorise depuis toujours ses cépages locaux, dont le Braucol, emblème de vins rouges de caractère à la typicité affirmée.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets du Sud-Ouest qui flatteront son tempérament : un magret de canard rôti, une saucisse de Toulouse grillée ou un cassoulet seront parfaits. Il s’associe aussi très bien à des viandes rouges grillées, des plats en sauce légèrement épicés, voire des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.
Servez ce Gaillac Rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et à ses tanins de s’adoucir doucement. Une ouverture préalable d’une heure favorisera également une dégustation optimale.
