Le Domaine Barreau propose avec sa cuvée Augustin 2023 un Gaillac blanc sec à la personnalité bien marquée. Elaboré au cœur du Sud-Ouest, sur le piémont du Massif central, ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages autochtones de l’appellation, tels que le Mauzac, le Loin de l’Œil et le Sauvignon blanc. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité et un équilibre subtil entre fraîcheur et expression aromatique. La vinification privilégie l’extraction des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, complétés par de délicates notes florales, tout en conservant une vivacité caractéristique des grands blancs de Gaillac.
La région de Gaillac, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, bénéficie d’un climat doux influencé par la rencontre des zones atlantiques et méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, allant des terrasses graveleuses aux coteaux argilo-calcaires, favorisant la production de vins blancs élégants, équilibrés et souvent dotés d’une étonnante capacité de garde. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’époque romaine et a fortement contribué à la renommée du Sud-Ouest grâce à ses cépages endémiques et à sa diversité de styles.
Ce Gaillac blanc sec accompagnera idéalement un carpaccio de bar, des fruits de mer ou des huîtres pour jouer sur la fraîcheur iodée. Il sera également remarquable avec des produits typiques de la région comme le fromage de brebis, un poisson de rivière ou une salade de magret fumé. Pour une note locale, tentez-le avec un plat de cassoulet revisité à base de poisson ou de volailles blanches.
Pour révéler tous ses arômes, servez la cuvée Augustin 2023 fraîche, à une température de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’oxygéner, et profitez pleinement de sa fraîcheur, de son élégance et de son caractère authentique.
