Le Grain de Velours 2019, provenant de l’appellation Gaillac AOC, illustre parfaitement le savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Syrah ou le Prunelart, reconnus pour leur caractère authentique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur agréable. Le vin dévoile une robe grenat profonde et offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile note poivrée. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique bien maîtrisée, et la finale longue laisse transparaître un léger terroir épicé, caractéristique des rouges du Gaillacois.
La région de Gaillac bénéficie d’un terroir singulier, avec des sols composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés qui apportent équilibre et élégance aux vins. Le climat y est tempéré sous influence océanique, mais les étés chauds du Sud-Ouest et l’ensoleillement important favorisent une maturation optimale des raisins. Gaillac, l’un des plus anciens vignobles de France – son histoire remonte à l’époque gallo-romaine – s’est bâti une solide réputation grâce à la diversité de ses cépages autochtones et à l’expression authentique de ses terroirs.
Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des mets du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une saucisse de Toulouse grillée, ou encore un cassoulet traditionnel. Il sera également en parfaite harmonie avec un fromage affiné de la région tel qu’un Rocamadour ou une tome de brebis. Pour une expérience gustative optimale, servez le Grain de Velours 2019 entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 minutes si possible pour libérer toute la richesse aromatique du vin. Ce vin saura réjouir les amateurs en quête d’authenticité et de convivialité à la table.
