La Cuvée Prelude 2015 du Domaine René Rieux est un vin blanc sec issu de l’appellation Gaillac AOC, située au cœur du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux typiques de la région, tels que le Mauzac, le Loin de l’Œil ou encore le Sauvignon, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les cuvées et les millésimes. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturité des raisins, offre ici un blanc au profil aromatique expressif, avec des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une subtile pointe minérale. La vinification traditionnelle respectueuse du terroir met en valeur la fraîcheur, la vivacité et la pureté du fruit, gages d'une belle buvabilité, tout en préservant une structure équilibrée.
La région de Gaillac bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques et méditerranéennes, favorisant l’alternance de chaleur et de fraîcheur bénéfique à la maturation des raisins blancs. Les sols, variés et propices à la viticulture, vont des terrasses de graves aux argiles calcaires du plateau cordais. C’est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, partout marquée par la diversité des cépages autochtones et un savoir-faire remontant à l’époque romaine.
Ce Gaillac blanc sec accompagnera merveilleusement des mets délicats et des produits de la mer. Un accord parfait se fera avec des asperges blanches et une sauce mousseline légère, un filet de bar grillé ou encore des fruits de mer, comme une assiette d’huîtres fraîches. Les fromages régionaux à pâte molle, comme le Rocamadour, créent également une belle harmonie. Pour une touche de terroir, testez-le avec une salade de gésiers confits et pommes, ou des poissons en papillote agrémentés de fines herbes.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Prelude 2015 à une température de 8-10°C. Un léger carafage peut révéler toute sa complexité aromatique, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Il se dégustera idéalement dans les 2 à 3 ans, mais son équilibre peut lui permettre de tenir une belle garde sur 5 à 6 ans.
