Vins Gaillac Domaine René Rieux - Harmonie - 2017

Avis Viniou

Le Domaine René Rieux propose ici, avec sa Cuvée Harmonie 2017 en Gaillac moelleux, un vin blanc délicat issu d’un assemblage typique de l’appellation. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas spécifiée, les moelleux de Gaillac sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac et parfois un soupçon de Muscadelle, qui apportent finesse aromatique et rondeur. Le millésime 2017, sous un climat équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, favorisant la concentration en sucres naturels sans sacrifier la fraîcheur. Les vendanges sont généralement tardives ou récoltées en légère passerillage, parfois lors du développement de la pourriture noble (botrytis), pour obtenir cette texture suave et des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et de fleurs blanches.

La région de Gaillac, nichée sur les premiers contreforts du Massif central et bordée par le Tarn, possède l’un des plus anciens vignobles français. Le climat conjugue influences atlantiques et méditerranéennes, offrant une belle amplitude thermique propice à la maturation lente des raisins. Les sols sont variés, allant des terrasses graveleuses aux plateaux calcaires, ce qui confère aux vins de Gaillac leur diversité et leur caractère distinctif. Historiquement, Gaillac est un terroir de tradition, réputé dès l’époque gallo-romaine, qui a su préserver ses cépages endémiques et son savoir-faire.

Ce Gaillac moelleux accompagnera parfaitement une cuisine riche en saveurs douces ou légèrement épicées. Il sera délicieux avec un foie gras du Sud-Ouest, mais aussi avec une tarte aux poires, un fromage persillé comme le Roquefort, ou même une volaille à la crème. Pour un accord régional, essayez-le sur un croustade aux pommes ou aux prunes d’ente.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc afin d’exalter ses arômes fruités et sa délicate sucrosité. Prenez le temps d’observer son évolution dans le verre, la patine d’un 2017 s’exprimant pleinement après quelques minutes d’aération.