Vins Gaillac BRIN - Brin de Temps - 2018

Avis Viniou

La cuvée Brin de Temps 2018 du domaine BRIN incarne avec élégance l’identité singulière des rouges de Gaillac. Issue du piémont du Massif central, cette appellation du Sud-Ouest bénéficie d’un climat mêlant influences océaniques et méditerranéennes, toute en douceur mais avec une belle amplitude thermique, propice à la maturation lente du raisin. Le cépage ou l’assemblage traditionnel de Gaillac – souvent composé de Duras, Braucol (Fer Servadou), Syrah, parfois complété de Prunelart ou Merlot – façonne des vins au caractère affirmé. Sur le millésime 2018, marqué par une météo favorable après un été chaud, la maturité du raisin se traduit par une belle concentration tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. Les sols argilo-calcaires du piémont apportent une structure élégante et révèlent des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une légère touche florale ou fumée selon la vinification, qui est généralement réalisée en cuves afin de préserver l’éclat du fruit, voire avec un élevage modéré en fût pour les cuvées plus ambitieuses.

La région de Gaillac, une des plus anciennes de France, possède une histoire viticole fascinante qui remonte à l’époque gallo-romaine. Son terroir en mosaïque, alternant graves, argiles et calcaires, façonne des vins authentiques et de caractère. Cette diversité permet l’expression de cépages autochtones uniques en France, éléments fondateurs de l’identité régionale. L’appellation produit aussi bien des vins fruités et souples que des cuvées plus structurées et de garde, à l’image de ce Brin de Temps.

Pour sublimer ce vin rouge sec de Gaillac, privilégiez des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain, ou encore une belle pièce de bœuf maturée. Les charcuteries du Sud-Ouest, les volailles rôties, les fromages locaux comme la tome de brebis ou même un Rocamadour affiné sauront aussi révéler ses tanins soyeux et sa trame gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi l’équilibre entre son fruit éclatant et sa structure subtile, digne des plus belles cuvées du Sud-Ouest.