Vins Gaillac Château Lastours - Petrichor - 2022

Avis Viniou

Le Château Lastours 2022, Cuvée Petrichor, est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée allie harmonieusement des cépages autochtones typiques de la région, tels que le Duras, le Braucol (appelé aussi Fer Servadou) et le Syrah, parfois complétés par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon selon les assemblages de la propriété. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité phénolique, grâce à un été chaud et ensoleillé, favorisant l’expression d’arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Le terroir de Gaillac, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat influencé par la proximité du Tarn, confère au vin une structure équilibrée entre fraîcheur, rondeur et notes épicées. La vinification au Château Lastours privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, donnant un rouge généreux, gourmand, à la trame veloutée et à la finale persistante.

Gaillac fait partie des plus anciens vignobles de France, avec des traditions remontant à l’époque romaine. Cette région se distingue par la diversité de ses sols : terrasses graveleuses, boulbènes et plateaux argilo-calcaires. Le climat présente une singularité, mêlant influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, ce qui permet une grande variété d’expressions aromatiques. Gaillac s’est illustrée par la préservation de nombreux cépages originaux et l’élaboration de vins de caractère.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, privilégiez des accords avec des plats régionaux : un magret de canard du Sud-Ouest, des saucisses confites, un cassoulet toulousain ou encore une daube de bœuf, accompagnés de légumes racines rôtis. Le vin accompagnera également des fromages affinés comme la tomme de brebis ou le laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, tout en offrant déjà une belle gourmandise à la dégustation.