Vins Gaillac N. Hirissou - Duras - Syrah - 2023

Le Gaillac rosé Cuvée Duras - Syrah 2023 du domaine N. Hirissou se distingue par son expression fraîche et fruitée, typique des rosés du Sud-Ouest de la France. Issu d'un assemblage entre le Duras, un cépage régional qui apporte vivacité et notes épicées, et la Syrah, souvent responsable de parfums de fruits rouges intenses et d’une petite pointe florale, ce vin biologique propose une belle palette aromatique. Sa robe légèrement saumonée précède un nez subtil, dominé par des arômes de fraise, de groseille et parfois une touche discrète de poivre blanc ou d’herbes fraîches, reflet d’une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur.

Le terroir de Gaillac, situé sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat à la fois océanique et méditerranéen, offrant une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisant la maturité aromatique des raisins tout en maintenant leur acidité. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets, confèrent structure et complexité aux vins de la région. Gaillac est l’une des plus anciennes appellations françaises, ayant conservé une tradition viticole qui allie authenticité des cépages autochtones et adaptation aux attentes actuelles, notamment à travers la culture biologique.

À table, ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale légère : salade de gésiers, poisson grillé, tartares de saumon ou encore légumes rôtis, tartes salées estivales et fromages frais comme la tome de brebis. Les plats régionaux, telle la croustade aux légumes ou une charcuterie légère du Sud-Ouest, mettront également en valeur ses qualités rafraîchissantes, idéales lors de repas conviviaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rosé entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur une heure avant le service suffira à exalter sa fraîcheur et sa vivacité. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruité et de sa délicatesse.