Vins Gaillac Domaine Barreau - Les Braisiers - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Barreau, avec sa cuvée Les Braisiers 2015 en appellation Gaillac AOC, nous offre un vin rouge qui capture toute la typicité du Sud-Ouest et du piémont du Massif central. Ce vin est issu d’un assemblage de cépages locaux, souvent à base de Duras, Braucol (ou Fer Servadou), parfois complétés de Syrah et de Merlot, qui participent à l’identité singulière de Gaillac. Le millésime 2015, année solaire à la maturité homogène, confère à cette cuvée une robe profonde, un nez intense sur des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et une légère touche minérale. En bouche, le vin s’exprime par une belle structure, une fraîcheur persistante et des tanins bien fondus, témoignant d’un élevage et d’une vinification soignés pour préserver le caractère du terroir.

Le Gaillacois est l’un des plus anciens vignobles de France, au patrimoine viticole remontant à plus de deux millénaires. Situé entre les coteaux exposés au sud du Tarn et les pentes douces du piémont du Massif central, le sol est principalement argilo-calcaire avec quelques intrusions de galets et de grès, favorisant la profondeur et la complexité des vins. Le climat y est de type océanique tempéré avec une influence méridionale, réunissant chaleur estivale, précipitations modérées et une belle amplitude thermique, ce qui participe à la maturité phénolique idéale et à la préservation de la fraîcheur.

Ce vin accompagnera avec charme une cuisine généreuse et conviviale. Il trouvera toute sa place avec un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux, ou encore un cassoulet toulousain. Les fromages de caractère de la région comme le Roquefort ou la Tomme du Tarn souligneront sa structure tannique. Pour une note végétale, son équilibre se mariera agréablement à une poêlée de cèpes ou une tarte aux aubergines et parmesan.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Gaillac rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin présente encore de la jeunesse. Ainsi, il révèlera toute la richesse de son bouquet et la souplesse de sa bouche.