Vins Irouléguy Ilarria - 2019

Avis Viniou

Le vin Ilarria Irouléguy 2019 est un trésor du piémont Pyrénéen, une région aux paysages époustouflants du Sud-Ouest français. Ce vin rouge exprime toute la richesse du terroir unique d'Irouléguy, où le fort ensoleillement et les sols argilo-calcaires offrent des conditions idéales pour les cépages locaux comme le tannat, le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par sa structure élégante et ses arômes généreux de fruits rouges et d’épices. Le domaine Ilarria, réputé pour sa démarche biologique et ses vinifications traditionnelles, apporte une finesse et une authenticité remarquables à ses vins. Cette région viticole, ancrée dans la culture basque, bénéficie d'un microclimat tempéré par l'influence océanique et des montagnes, procurant aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats à base de viande rouge comme un magret de canard, ou encore des plats typiques de la région comme la garbure basque. Les viandes grillées et les plats mijotés révèleront la profondeur de ses arômes, tandis que des accords simples avec des fromages affinés tels qu’un Ossau-Iraty mettront en valeur sa souplesse tannique et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez le Ilarria Irouléguy 2019 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de développer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense avant de découvrir ses parfums de fruits noirs et d’épices. Enfin, savourez l'équilibre en bouche entre la structure tannique et l'acidité, qui promet une belle évolution avec les années.