Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Irouléguy rouge du Domaine Ilarria, millésime 2017. Les vins d'Irouléguy, situés dans la région du Sud-Ouest, au piémont des Pyrénées, sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Bien que ce vin spécifique ne précise pas son élevage particulier, les pratiques de vinification dans cette région respectent souvent la tradition tout en bénéficiant d'innovations modernes, et la certification biologique du Domaine Ilarria assure un respect des méthodes durables.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, se caractérise par un climat océanique avec des influences montagnardes, offrant ainsi des conditions de maturation idéales pour les cépages. Les sols généralement schisteux et argilo-calcaires contribuent à créer des vins avec une belle structure tannique et une grande complexité aromatique. Historiquement, la région d'Irouléguy a toujours été un bastion de la viticulture basque, par sa position géographique et son engagement à préserver les traditions viticoles de cette culture.
Pour accompagner ce vin rouge d'Irouléguy, optez pour des plats en harmonie avec sa robustesse et son caractère. Les mets traditionnels comme l'axoa de veau ou le gâteau basque au jambon et au fromage de brebis se marient parfaitement avec la structure tannique et les arômes épicés du vin. En dehors des spécialités régionales, essayez avec des viandes grillées, des plats en sauce et des fromages affinés pour une expérience gustative équilibrée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture tannique bien équilibrée. Permettez-lui de s'aérer un peu avant de le savourer pour profiter pleinement de toutes ses nuances.
